Păstrarea ouălor culese din cuib și verificarea prospețimii lor
Ghid practic
Păstrarea ouălor culese din cuib și verificarea prospețimii lor
Culegeți ouăle regulat, notați data și locul unde le găsiți și verificați coaja. Păstrați ouăle cu coaja intactă în cutie, la frigider. Testul de plutire poate oferi cel mult un indiciu despre prospețime: nu arată dacă un ou poate fi consumat în siguranță.
Cuprins
- Produse pentru acest ghid
- Verificați data culegerii, proveniența și coaja imediat după culegere
- Păstrarea ouălor culese: locul, curățarea și durata
- Teste de prospețime pentru ouă: ce arată și ce nu
- Ordonați ouăle după data culegerii și folosiți o ordine constantă
- Ouă deteriorate sau care ridică semne de întrebare: când este nevoie mai întâi de sfaturi
Util pentru acest ghid
Aceste produse sunt legate de subiectele din acest ghid. Verifică pentru fiecare produs cum se folosește și la ce să fii atent când îl alegi.
Colectarea ouălor
Coșuleț pentru ouă proaspete, ø 20 x 15 cm – Gaun
Cu acest coșuleț aduceți în casă ouăle culese din cuibare.
La ce să fii atent când alegi Apoi puneți ouăle cu coaja intactă în cutie, notați pe cutie data culegerii și păstrați cutia în frigider.
Păstrarea curățeniei în locurile de ouat
Cuibar din lemn pentru găini, cu 2 compartimente, dimensiuni interioare 27 x 31 cm – Kerbl Duo
Acest cuibar are două compartimente cu funduri detașabile, astfel încât să puteți îndepărta murdăria din locurile de ouat.
La ce să fii atent când alegi Verificați dacă dimensiunea interioară de 27 x 31 cm este potrivită pentru găinile dumneavoastră.
Creșteți găini ca hobby în Țările de Jos? RIVM recomandă să nu consumați ouăle acestora, deoarece pot conține mult PFAS. Acest lucru nu se vede pe ou. Păstrarea atentă sau testarea prospețimii nu schimbă această recomandare. Citiți recomandarea RIVM privind ouăle din gospodăriile particulare.
Verificați data culegerii, proveniența și coaja imediat după culegere
Faceți din culegerea ouălor o activitate regulată. LICG prezintă culegerea ouălor și curățenia cuibarelor ca parte a îngrijirii zilnice a găinilor.
- Notați când și unde ați găsit oul. Notați data culegerii și, de exemplu, cuibarul. Nu știți când a fost făcut oul? Lăsați data ouatului necunoscută; data culegerii nu este automat data ouatului.
- Examinați coaja. Căutați crăpături, scurgeri și murdărie vizibilă. Țineți separat ouăle cu nereguli de cele cu coaja intactă.
- Identificați clar fiecare rundă de culegere. Scrieți data pe cutie sau pe un cartonaș care rămâne lângă cutie. Astfel nu va trebui să ghiciți mai târziu din ce rundă provine un ou.
Un coșuleț poate fi util pentru a strânge ouăle din cuibare. În categoria Farmora pentru accesorii pentru ouă găsiți articole pentru colectare; un coșuleț de colectare nu înlocuiește o cutie pentru păstrarea în frigider.
Cum țin evidența datei la care a fost făcut un ou cules din cuib?
Notați data ouatului doar dacă o cunoașteți cu adevărat. În caz contrar, data culegerii și locul unde ați găsit oul sunt informațiile pe care vă puteți baza. Dacă este nevoie, adăugați „data ouatului necunoscută”.
Păstrarea ouălor culese: locul, curățarea și durata
Voedingscentrum recomandă păstrarea ouălor crude în cutia lor, în frigider, la 4 °C, de preferință cu vârful în jos. Frigul încetinește dezvoltarea bacteriilor. Faptul că ouăle din magazine sunt adesea ținute fără refrigerare nu înseamnă că este recomandat să le păstrați acasă pe blatul de bucătărie: după o schimbare de temperatură, pe coajă se poate forma umezeală.
| Locul sau situația | Ce faceți? |
|---|---|
| Cutie în frigider | Păstrați aici ouăle cu coaja intactă și țineți data culegerii lângă cutie. |
| Blatul de bucătărie sau un șopron cald | Nu le folosiți ca loc permanent de păstrare. |
| Coajă umedă sau foarte murdară | Țineți oul separat pentru o evaluare ulterioară; nu considerați clătirea un mod de a verifica siguranța oului. |
Curățați mâinile și ustensilele de bucătărie folosite după contactul cu oul crud sau cu coaja. Voedingscentrum recomandă spălarea mâinilor cu săpun și folosirea unor ustensile de bucătărie curate. Aceasta este altceva decât curățarea umedă a unui ou pentru a îl pune apoi la păstrare ca pe un ou cu coaja intactă: umezeala de pe coajă poate favoriza dezvoltarea bacteriilor.
Data culegerii nu stabilește un termen fix de păstrare. Mai ales când nu se cunosc data ouatului sau condițiile de dinaintea culegerii, nu puteți aplica pur și simplu durata de păstrare a ouălor cumpărate începând cu data culegerii.
Teste de prospețime pentru ouă: ce arată și ce nu
Potrivit Voedingscentrum, un ou care plutește nu este proaspăt. Testul de plutire nu spune nimic despre contaminarea bacteriană. Nici un ou care se scufundă sau miroase normal nu a fost testat pentru PFAS.
| Verificarea | Ce observați? | Ce rămâne necunoscut? |
|---|---|---|
| Examinarea cojii | Crăpături, scurgeri sau murdărie vizibilă. | Ce se află în interiorul oului. |
| Testul de plutire | Faptul că plutește este un indiciu că oul nu este proaspăt. | Dacă oul este lipsit de bacterii sau PFAS. |
| Verificarea mirosului după spargere | Un miros neobișnuit este un motiv să nu consumați oul. | Un miros normal nu dovedește că oul poate fi consumat în siguranță. |
Așadar, nu folosiți testul de plutire pentru a declara un lot bun pentru consum. În plus, testul udă coaja; nu efectuați acest test în mod obișnuit înainte de păstrarea pe termen lung.
Dovedește testul de plutire că un ou poate fi consumat în siguranță?
Nu. Rezultatul privește prospețimea, nu bacteriile sau PFAS.
Ordonați ouăle după data culegerii și folosiți o ordine constantă
Folosiți o cutie separată sau un compartiment marcat clar pentru fiecare rundă de culegere. Puneți în față cea mai veche rundă înregistrată și nu adăugați ouă noi fără să le identificați. Astfel puteți găsi și evalua loturile în ordine. Această ordine nu stabilește un termen de valabilitate și nu reprezintă o recomandare de consum.
Copiați acest registru sau imprimați tabelul. Completați câte un rând pentru fiecare rundă; folosiți rânduri separate dacă locurile unde ați găsit ouăle sau starea acestora diferă.
| Data culegerii și data cunoscută a ouatului | Locul unde au fost găsite sau proveniența | Starea vizibilă a cojii | Locul de păstrare | Decizia sau recomandarea de consultat |
|---|---|---|---|---|
| … | … | … | … | … |
| … | … | … | … | … |
Dacă un ou păstrat separat își pierde cartonașul, notați „proveniență necunoscută” în evidență, în loc să îl treceți la o rundă mai recentă.
Ouă deteriorate sau care ridică semne de întrebare: când este nevoie mai întâi de sfaturi
Nu puneți un ou crăpat, din care se scurge conținutul sau foarte murdar înapoi printre ouăle cu coaja intactă. Nu încercați să declarați potrivit un ou cu o coajă care ridică semne de întrebare folosind testul de plutire sau apa. Voedingscentrum recomandă verificarea cojii pentru deteriorări. Dacă după spargere conținutul are un miros neobișnuit, nu consumați oul; consultați și explicația despre miros și prospețime.
Observați în mod repetat ouă cu nereguli sau o găină se comportă altfel decât de obicei? Notați ce observați și evaluați separat starea de sănătate a găinii. Dacă vă îngrijorează starea găinii, cereți sfatul unui medic veterinar.
Se aplică aceleași reguli de păstrare ouălor pentru incubație?
Nu. Acest ghid se referă la ouă după culegere și la posibila lor evaluare ca aliment. Pentru ouăle destinate incubației este necesară o altă selecție; LICG discută în acest scop, printre altele, starea cojii. Prin urmare, păstrați distinct scopul fiecărui lot în evidența dumneavoastră.