Clasificarea carcaselor de bovine: cum să înțelegeți rezultatul și decontul
Ghid practic
Clasificarea carcaselor de bovine: cum să înțelegeți rezultatul și decontul
Un document de clasificare a carcasei din Țările de Jos indică categoria, conformația și gradul de îngrășare ale unui bovin. Decontul merge mai departe: în acesta verificați ce greutate și ce preț convenit au fost folosite pentru plată. De aceea, comparați documentul de cântărire, factura și condițiile de cumpărare convenite. Ultima greutate în viu măsurată sau un preț de piață publicat nu reprezintă automat baza de calcul a decontului dumneavoastră. RVO explică procedura din Țările de Jos.
Cuprins
Documentele de clasificare și instituția competentă
În procedura din Țările de Jos descrisă de RVO, un clasificator de la Kiwa CBS clasifică vizual carcasele conform sistemului SEUROP. Decontul descris este însoțit de un document de cântărire și de o factură datată. Acestea conțin datele furnizorului și ale abatorului, data și ora cântăririi și baza cumpărării: pe kilogram sau pe cap de animal. Pentru fiecare bovin, RVO menționează numărul complet I&R, greutatea pentru plată, clasificarea și, în caz de respingere, greutatea respinsă. RVO: clasificare și decontare; Kiwa: rolul Kiwa CBS.
Căutați mai întâi numărul bovinului dumneavoastră în documente. Dacă primiți factura prin intermediul unui comerciant, întrebați ce date de la abator au fost preluate pentru acest bovin. Clasificarea și suma finală de plată răspund la întrebări diferite.
Greutatea în viu și greutatea carcasei sunt date diferite
Greutatea în viu rezultă din cântărirea animalului. Carcasa este cântărită după sacrificare în forma de prezentare prescrisă. Prin urmare, nu puteți trata aceste două valori ca pe două măsurători ale aceluiași lucru. RVO descrie și situații în care greutatea măsurată a carcasei calde este ajustată, de exemplu dacă la cântărire au fost îndepărtate mai multe părți decât este permis. Dacă greutatea pentru plată este neașteptată, solicitați imprimarea rezultatului cântăririi și o explicație a corecțiilor aplicate. RVO: cântărirea și posibilele corecții ale greutății.
Greutatea carcasei este aceeași cu ultima greutate în viu măsurată?
Nu. O diferență între aceste greutăți nu dovedește, în sine, că există o greșeală. Verificați mai întâi ce greutate apare pe fiecare document și pe ce cântărire sau corecție se bazează greutatea pentru plată. Nu folosiți un factor fix de conversie pentru a stabili pe cont propriu un rezultat oficial.
Cum să citiți categoriile și clasele din clasificare
Citiți rezultatul ca pe trei componente separate. Categoria se referă la caracteristicile animalului, inclusiv vârsta și sexul. Litera pentru conformație descrie forma și dezvoltarea musculară a carcasei; cifra pentru gradul de îngrășare descrie acoperirea cu grăsime. Niciuna dintre aceste componente nu reprezintă, singură, prețul convenit. RVO: categorii, conformație și grad de îngrășare.
| Componentă | Semnificație | Întrebare utilă pentru verificare |
|---|---|---|
| Categoria A, B sau C | Bovine masculi. A și B diferențiază animalele necastrate după vârstă; C se referă la animalele castrate. | Pe ce date ale animalului se bazează categoria? |
| Categoria D sau E | Bovine femele care au fătat, respectiv care nu au fătat. | Categoria corespunde bovinului menționat? |
| Categoria Z | Bovine cu vârsta între 8 și 12 luni. | Vârsta corespunde celei din registru? |
| Conformația S, E, U, R, O sau P | Clasa de conformație a carcasei. | Ce literă, eventual însoțită de o precizare suplimentară, a fost înregistrată? |
| Gradul de îngrășare de la 1 la 5 | Clasa pentru acoperirea cu grăsime. | Ce cifră, eventual însoțită de o precizare suplimentară, a fost înregistrată? |
Această clasificare urmează explicațiile RVO pentru Țările de Jos. Dacă aveți îndoieli, întrebați cum a fost stabilită categoria sau clasa înregistrată; nu atribuiți pe cont propriu o altă clasă oficială pe baza unei fotografii a animalului viu.
Verificarea datei, a unităților și a condițiilor din decont
Verificați mai întâi dacă numărul complet I&R, data cântăririi și rezultatul clasificării se referă la același bovin. Citiți apoi unitatea de măsură a greutății pentru plată și condiția de cumpărare: cumpărarea a fost convenită pe kilogram sau pe cap de animal? Dacă a fost convenit un preț pe kilogram, comparați tariful cu greutatea stabilită drept bază de calcul, nu automat cu greutatea în viu sau cu prima imprimare a rezultatului cântăririi. În cele din urmă, examinați costurile și celelalte poziții înscrise separat înainte de a evalua suma finală. RVO menționează costurile pentru clasificare și controale și precizează că acele costuri transferate către furnizor sunt indicate clar în decont. RVO: datele și costurile din decont.
Dacă este necesar, faceți pentru un bovin o notiță scurtă pe patru rânduri: identificarea și data cântăririi; categoria și clasele; greutatea pentru plată și eventualele corecții; baza de calcul a prețului și pozițiile înscrise. Notați la fiecare rând din ce document provine informația. Astfel vedeți dacă diferența ține de rezultatul clasificării, de greutate sau de calcul.
Un preț publicat pentru bovine oferă informații despre piață, dar nu arată ce condiții au fost convenite pentru livrarea dumneavoastră. RVO descrie scopul informațiilor sectoriale despre prețuri.
Cum să cereți explicații pentru diferențe folosind datele potrivite
Descrieți câte o singură diferență pentru fiecare întrebare și trimiteți numărul complet I&R și documentele relevante către abator sau partenerul contractual. Dacă întrebarea privește greutatea, solicitați datele cântăririi inițiale, corecțiile și greutatea pentru plată. Dacă întrebarea privește rezultatul clasificării, întrebați ce categorie și ce clase au fost înregistrate de Kiwa CBS și ce date ale animalului au fost folosite pentru stabilirea categoriei. Dacă este vorba despre suma plătită, cereți partenerului contractual baza de calcul a prețului folosită și o defalcare a pozițiilor. Astfel păstrați distinctă întrebarea despre clasificare de cea despre decontul comercial. RVO: cântărire, clasificare și decontare; Kiwa: clasificarea efectuată de Kiwa CBS.